Esta receta de cerdo con salsa de ciruelas, es muy fácil de hacer. Es una excelente opción para la tradicional cena de Nochebuena.
A toda la familia le gustará la maravillosa combinación de sabores del cerdo con salsa de ciruelas. Las ciruelas pasas le darán un sabor único e inconfundible a la carne de cerdo al hornearla.
En esta ocasión preparé esta receta con el pernil pero igualmente puedes hacerla con la paleta. Con cualquiera de los cortes que utilices, el cerdo con salsa de ciruelas quedará delicioso siguiendo paso a paso esta simple receta.
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Cerdo con salsa de ciruelas
Ingredientes
- 1 pierna de cerdo de entre 2½ y 3 kg
Para la marinada
- 500 gramos de ciruelas pasas sin hueso
- 1 cebolla pelada y cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo, pelados
- ½ taza de azúcar
- 3 tazas de jugo de uva
- ¼ taza de vinagre
- 1 taza de Oporto
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Para decorar
- Ciruelas pasas, al gusto
- Perejil, al gusto
Cómo preparar Cerdo con salsa de ciruelas
- Prepare la marinada mezclando en la licuadora las ciruelas con la cebolla, el ajo, el azúcar, el jugo de uva y el vinagre.
- Cuando todos estos ingredientes estén triturados y bien mezclados, agregue el oporto, la sal y la pimienta. Reserve.
- Con un cuchillo haga varios agujeros por toda la superficie de la carne de cerdo.
- Coloque la carne en una bolsa zip, añada la marinada y cierre bien la bolsa zip.
- Deje reposar en el refrigerador durante unas 8 horas. Lo mejor es dejarla marinar toda la noche.
- Precaliente el horno a 200ºC.
- Retire la carne de la bolsa y colóquela en un molde refractario junto con toda la marinada.
- Cubra la carne con papel de aluminio.
- Hornee durante 2 horas.
- Retire el papel de aluminio y durante 1 hora más.
- Saque del horno y deje reposar la carne durante unos 10 minutos.
- Decore con ciruelas y perejil a su gusto.
- Sirva caliente el cerdo con salsa de ciruelas.
